رجيم قرطاي Karatay diet هو نظام غذائي معروف أيضا باسم حمية كانان او كاراتاي، وهو نظام غذائي شهير قامت باعداده الطبيبة التركية كانان كاراتاي وهو عبارة عن نظام طويل الأمد يمنع فيه المواد المصنعة والسكر والمكرونة والخبز ويمكن تناول الاطعامه الصحية والخضراوات والفاكهه
تعتبر وجبة الافطار هي اهم وجبة في Karatay diet وينصح بتناول البروتين والعناصر الغذائية ذات السعرات الحرارية العالية، والهدف من حمية Canan Karatay هو التحكم في هرمون اللبتين المسؤول عن مستوى طاقة الجسم وكسر مقاومة الأنسولين ، والتخلص من دهون الكبد ومنع زيادة الدهون في منطقة البطن
يعمل رجيم قرطاي على تناول الدهون الصحية ومصادر البروتين وبعض الكربوهيدرات واللحوم والأسماك والبيض والزبدة والحليب والجبن والزبادي والخضروات والفواكه والبقوليات والمخللات والجوز والبندق واللوز والفول السوداني، وفيما يلي سوف نتعرف على كل ما يخص هذا النظام.
ماهو رجيم قرطاي؟
هو نظام غذائي شهير سهل اتباعه ويساعد على فقدان الوزن الزائد بسهولة دون الشعور بالجوع وهو نظام غني بالبروتينات ويمكن اتباعه بسهولة عن طريق تطبيق الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويساعد اتباع البرنامج على انقاص الوزن بسرعة
لكن لا ينصح باتباع هذا النظام لفترات طويلة حيث ان تناول كميات كبيرة من البروتين يمكن أن يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم وحمض اليوريك ومستويات الكوليسترول السيئ وقد يزيد استهلاك البروتين الزائد من احداث مشاكل للكلى ويؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية.
من الذي قام باعداد Karatay diet؟
قامت بتأسسه جراحة القلب التركية كانان كاراتاي التي تحظى بشعبية كبيرة في تركيا وفي الوطن العربي خاصة بعدما قامت الطبيبة بنشر تفاصيل الرجيم في كتاب يحمل اسم رجيم قرطاي وقامت بترجمته المترجمة المصرية اسماء الشريف.
قرطاي دايت يساعد بسهوله في حرق الدهون الضارة في الجسم و يعطي طاقه كبيرة ابحثي علي اليوتيوب بإسم قاراطي و تابعيه فهو رائع جداًتجربة مستخدمين
مميزات رجيم قرطاى – karatay diet benefits
- يتميز Karatay diet انه واحد من اسهل انظمة الرجيم التي يمكن اتباعها.
- لا يشعر متبعي هذا النظام بالجوع.
- لا يعتمد على حساب عدد السعرات الحرارية كما هو متبع في اغلب الانظمة الغذائية.
- يساعد في تخلص الجسم من السموم ويساعد في الوقاية من العديد من الامراض.
- يعمل على التخلص من كثير من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يساعد في تحسين اداء البنكرياس.
- يساعد على فقدان الوزن الزائد في وقت قياسي.
- هو من الانظمة الصحية التي تعمل على عدم تناول المواد الصناعية والسكر.
رجيم قرطاي بالتفصيل – karatay diet plan
وفقًا لهذا النظام الغذائي لا يمكن إنقاص الوزن عن طريق حساب السعرات الحرارية التي يتم تناولها ولكن يمكن تناول الاطعمة المسموع بها بأي كمية خلال اليوم والامتناع عن بعض الاطعمة والاهتمام بوجبة الافطار .
تعتبر وجبة الافطار هي اهم وجبه في هذا النظام الغذائي، ويحظى البيض بمكانة مهمة في وجبة الإفطار و يجب الحرص على ان تكون وجبة الافطار قوية لان هذا مرتبط بمعدل الأيض ونسبة السكر في الدم تبقى متوازنة فيعمل التمثيل الغذائي بطريقة طبيعية بينما عند التوقف عن تناول وجبة الإفطار فإن عملية التمثيل الغذائي تكيف نفسها على توفير الطاقة تعمل على تخزين الدهون في الجسم.
في حالة اتباع رجيم قرطاي يجب الانتباه إلى هذه النقاط:
- يجب شرب الماء من 8 إلى 10 أكواب على الأقل يوميًا.
- ينصح بممارسة الرياضة يوميا او على الاقل 40 دقيقة من المشي.
- يجب عدم تناول الكحول أو المشروبات الغازية.
- يجب تناول وجبات منخفضة الملح وعالية الخل.
- يجب طهي الطعام في درجة حرارة منخفضة لفترات أطول.
- يجب الامتناع عن الطعام بعد الساعة 8:00 مساء.
- يجب الابتعاد عن تناول الخبز والبطاطس والأرز.
- يمكن تناول الجوز والمكسرات بدلاً من الخبز.
- تناول الفاكهة بكميات معتدلة ويمكن تناولها في اي وقت خلال اليوم قبل الثامنة مساءا.
- يجب أن لا تزيد عدد الوجبات عن 2 أو 3 وجبات في اليوم وان يكون هناك وقت بين كل وجبة من 4 الي 5 ساعات.
الاطعمة التي يمكن تناولها اثناء اتباع رجيم قرطاي
- البرغل.
- الجزر.
- الفواكه المجففة مثل الخوخ والمشمش.
- الكمثرى ، التفاح ، اليوسفي ، الفراولة ، البرقوق ، الكرز ، البرتقال.
- الدجاج الطازج.
- المنتجات الطبيعية الخام.
- البيض.
- الزبادي المنزلي الصنع.
- الزبدة.
- القهوة التركية.
- زيت البندق وزيت الزيتون.
- السلطة والخضروات.
- البقوليات.
- اللحوم و السمك.
الاطعمة الممنوع تناولها عند اتباع رجيم قرطاي
- السكر والمنتجات المحلاه بالسكر.
- الجزر المطبوخ.
- البطاطس والأرز.
- العنب والبطيخ والتين.
- المشروبات غازية.
- مشروبات الدايت.
- مشروبات الزبادي بالفواكه.
- الحبوب المطحونه.
جدول رجيم قرطاي
| اليوم | الفطار | الغداء | العشاء |
| السبت |
1 بيضة مسلوقة أو أمليت |
كوب من اللبن + طبق خضار مشوى بزيت الزيتون + |
كوب من اللبن + سمك المشوي + سلطة خضار بزيت الزيتون |
| الاحد |
قطعة جبن + 2 بيضة مقلية بالزبد او اومليت + 1/2 كوب مكسرات + طبق خضراوات |
دجاج مشوي + طبق سلطة خضار بزيت الزيتون + طبق خضار مشوي بزيت الزيتون |
كوب لبن + سلطة خضار +1/2 كوب مكسرات |
| الاثنين |
بيض بالبسطرمة والسمن او الزبده + طبق سلطة خضار + قهوة او شاي بلبن |
لحم مشوي + طبق سبانخ + سلطة خضار بزيت الزيتون |
كوب من الزبادي البيتي + طبق من الفاكهه المختلفة + 1/2 كوب مكسرات |
| الثلاثاء |
بيض بالمشروم + قطعة جبن قريش بزيت الزيتون والطماطم + 1/2 كوب مكسرات + فنجان قهوة او شاي |
سمك مشوي + طبق سلطة خضار + طبق خضار مشوي |
كوب لبن + طبق فاكهه + 1/2 كوب مكسرات |
| الاربعاء | بيض بالخضروات + جبن + طبق من الخس والخيار والطماطم+ 1/2 كوب مكسرات + قهوة | طبق خضار سوته + 1/2 كوب مكسرات + سلطة خضار | دجاج بالفرن + طبق فاصوليا + طبق سلطة خضار |
| الخميس | 2 بيض مقلي بالسمن البلدي + جبنة بيضاء+ زيتون + 1/2 كوب مكسرات + طبق سلطة خضار | دجاج مشوي + شوربة خضار + سلطة خضار | كوب لبن + طبق من الفاكهة + 1/2 كوب مكسرات |
| الجمعة | بيض اومليت او شكسوكة + قطعة من الجبن الابيض + فنجن قهوة او شاي | سمك مشوي + سلطة خضار + طبق خضار سوتيه | كوب من الزبادي + طبق خضار متنوع + 1/2 كوب مكسرات |
رجيم قرطاي في رمضان – karatay diet plan in ramadan
هو من الانظمة الغذائية التي يمكن اتباعها في رمضان بسهولة لانه من الانظمة التي لا تقوم على الحرمان وتناول كميات قليلة من الطعام لذلك يمكن بسهولة اتباع جدول الرجيم السابق في رمضان مع حذف اما وجبة الغداء او وجبة العشاء، وتناول وجبة الافطار والسحور.
برنامج رجيم قرطاي ليوم واحد
وجبة الإفطار
تعد وجبة الإفطار واحدة من أهم الوجبات اليومية في رجيم قرطاي الغذائي التي تساعد على جعل نسبة السكر متوازنة في الدم ويفضل تناول وجبة الإفطار من الساعة 8 الى 9 صباحا
- بيضتان.
- جبنه بيضاء.
- كمية من أي نوع من المكسرات جوز او بندق.
- كمية قليلة من الزيتون والمشمش المجفف.مشروب دافئ بدون سكر.
وجبة الغداء
- قطعة من اللحوم الباردة.
- طبق من الخضار السوتيه او الخضار المشوي.
- طبق من السلطة مع اضافة القليل من زيت الزيتون.
وجبة العشاء
- كوب من اللبن.
- قطعة مشوية من أي من السمك أو الدجاج أو اللحم.
- طبق من السلطة بزيت الزيتون.
اضرار رجيم قرطاي
- يعتبر من سلبيات اتباع Karatay diet لفترة طويله انه يسبب الكثير من المشاكل الصحية لانه نظام غذائي لا يحتوي على الكربوهيدرات.
- يتسبب عدم تناول الكثير من مصادر الكربوهيدرات وفيتامين ب وهو اهم انواع الكربوهيدرات مثل الخبز البني وخبز النخالة الي نقص بعض الفيتامينات والمعادن.
- يتسبب اتباع Karatay diet لفترة طويلة الي احداث الكثير من المشاكل العصبية وذلك بسبب نقص فيتامين B الموجودة في الحبوب وهو من الفيتامينات المهمة جدًا لصحة الجهاز العصبي.
- نظرًا لأن استهلاك الكربوهيدرات محدود للغاية في Karatay diet فقد يواجه متبعوا هذا الرجيم بعض المشاكل مثل الشعور بالتعب والدوار والارهاق بسبب قصور الكربوهيدرات.
- يمكن أن يؤدي الحد من استهلاك الفواكه في نظام Karatay إلى بعض المشاكل الصحية الاخرى مثل تساقط وجفاف الشعر ظهور تجاعيد مبكرة في البشرة وكسر الأظافر و الاصابة بالإمساك.
- في نظام Karatay الغذائي يزيد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل الزبدة مما يسبب في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية بسبب الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة مما يسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الفرق بين رجيم قرطاي والكيتو
هناك بعض الأمور المشتركة بين كل من النظامين مثل ان كل منهما لا يستهلك فيهم كثير من الكربوهيدرات مقارنة باستهلاك الدهون وهذا لا يعني انها متطابقان فهناك الكثير من الاختلافات مثل
استهلاك الدهون الصحية
يحتوي كلا النظامين على دهون ولكن الكيتو يجب أن يتم تناول 70 من السعرات الحرارية خلال اليوم من الدهون، بينما رجيم قرطاي لا يقيدك بنسبة معينة.
استهلاك الكربوهيدرات
يمكن في الكيتو دايت تناول الكربوهيدرات بنسبة لا تزيد عن 5%، بينما في نظام قرطاي يمنع تناول السكريات ولكن مسموح باستخدام الفواكه الطبيعية.
استهلاك البروتينات
في نظام الكيتو يجب تناول البروتينات بنسبة 25% ، بينما يسمح نظام قرطاي بتناول البروتينات دون الالتزام بنسب معينة.
حساب السعرات الحرارية
يجب الإلتزام في نظام الكيتو بحساب السعرات وتقسيمها بشكل يومي إلى (5% كربوهيدرات، 25% بروتين، 70% دهون)، بينما يتيح لك نظام قرطاي تناول الطعام بدون نسب معينة حتى الشبع ولكن السماح لأنواع معينة من الطعام.
آلية حرق الدهون
يعتمد حرق الدهون في نظام الكيتو دايت الي حرق الدهون من خلال عملية استبدال الجلوكوز بالكيتوسوز، بينما في نظام قرطاي يتم حرق الدهون المخزنة بالجسم على هرمون اللبتين.
اهم اسئلة عن رجيم قرطاي
كيف يعمل رجيم قرطاى؟
يعمل على اساس خفيض مستويات الأنسولين عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة وعدم تناول أكثر من 3 وجبات يوميا لتحفيز هرمون اللبتين وهو الهرمون الذي ينظم عملية الأيض والطاقة والشهية وينتج عند تناول طعام متكرر.
ما هي الاطعمة التي يمكن تناوها عند اتباع Karatay Diet؟
- القهوة التركية.
- الفواكه المجففة مثل المشمش والخوخ.
- يمكن تناول كميات غير محدودة من السلطة والخضروات والفاكهه.
- يمكن شرب الشاي والأعشاب.
- يمكن تناول البقوليات واللحوم الحمراء والأسماك.
- يمكن تناول الزبادي المصنوع في المنزل.
- تناول المزيد من المنتجات الخام والطبيعية بدلاً من الأطعمة المصنعة.
ما هي الامور التي يجب اتباعها في رجيم قرطاي؟
- يجب تناول كميات كبيرة من المياه يوميا.
- ممارسة رياضة المشي او يوميا او على الاقل ثلاثة مرات في الاسبوع.
- عدم تناول المشروبات الغازية.
- الحرص على تناول الوجبات منخفضة الملح.
- يمنع استخدام السكر و أي منتجات المصنعة.
- عدم تناول الاطعمة بعد الساعة الثامنة بما في ذلك الفاكهة او الخضراوات.
- يجب الامتناع عن تناول الخبز او البطاطس او الارز.
- تناول من وجبتين الي ثلاث وجبات فقط يوميا.
ما هي الاطعمة الممنوعة في رجيم قرطاى؟
- السكر.
- المشروبات الغازية.
- المنتجات المصنعة.
- المكرونة.
- البطاطس.
- الارز.
- الخبز.
لماذا سمى Karatay Diet باسم رجيم قرطاي اسماء الشريف؟
انتشر Karatay diet برجيم قرطاي اسماء الشريف في العديد من الدول العربية بعد أن قامت الباحثة اسماء الشريف بترجمة الكتاب الذي نشرته كانان باللغة العربية وقامت بنشره على العديد من مواقع التواصل الاجتماعي.
من هي الدكتور كانان مؤسسة رجيم قرطاي؟
- هي طبيبة تركية انهت دراستها في كلية الطب بجامعة إسطنبول عام 1967.
- حصلت على منحه الي انجلترا وتخصصت في جراحة القلب.
- اكدت ان العادات الغذائية السيئة تساعد في الاصابة بالكثير من الامراض المزمنة مثل مرض السكري وامراض القلب.
من الذي يمكنه اتباع رجيم قرطاي بامان؟
- يمكن للأطفال والحوامل والمرضعات اتباع ذلك النظام بأمان دون الخوف او القلق من حدوث اي اضرار بشرط عدم اتباعه لفترة طويلة.
- يمكن لمرضى السكري اتباع هذا النظام الغذائي لانه يحافظة على مؤشر السكر في الدم ويعمل على تنظم عملية إفراز الأنسولين.
اقرا ايضاً:
كم كيلوجرام يمكن فقده عند اتباع رجيم قرطاي؟
يمكن فقدان 5 كيلوجرام خلال اسبوعين من اتباع ذلك النظام الغذائي.
ما هي عيوب ومميزات رجيم قرطاى؟
هو نظام منخفض الكربوهيدرات غني البروتينات ويساعد اتباع مثل هذا النظام الغذائي في فقدان الوزن بسرعة دون الشعور بالجوع أو الاضطرار الي الصيام لإنقاص الوزن ويمكن تناول الكثير من الاطعمة الطبيعية غير الصناعية بكميات غير محدودة.
ولكن في النظم الغذائية الغنية بالبروتين تظهر بعض العيوب مثل زيادة حمض اليوريك وزيادة مستويات الكوليسترول الضارة.
ما المجهود اللازم اتباع للحصول على نتيجة من رجيم قرطاي؟
لا يحتاج رجيم قرطاي الكثير من المجهود كل ما عليك الالتزام بالنظام الغذائي مادام يحتوي على اطعمة طبيعية وسوف ينقص وزنك بسرعة.
هل يناسب رجيم قرطاي النباتيين؟
نعم يناسب رجيم قرطاي الأشخاص النباتيين سواء الذين يتبعون الخضراوات فقط أو النباتات والبيض والالبان.
هل يناسب رجيم قرطاي مرضى السكري؟
عادة لا يناسب هذا الرجيم مرضى السكري حيث انه لا يستهلك الكثير من الكربوهيدرات مما قد يسبب انخفاض مستويات السكر بالدم لمرضى السكرى لذلك يجب استشارة الطبيب قبل اتباع هذا النظام الغذائي.
تجربتي مع رجيم قرطاي
تجربة 1 مع رجيم قرطاي
قارطاي لم اعتبره رجيم اطلاق و لكن هو اسلوب حياة بالنسبة لي فهو صحي جداً و انا اتبع هذا النظام منذ ستة اشهر و استطعت فقدان وزن بعدما كنت 90 كيلو وصلت 60 كيلو و اشعر بأن صحتي و شعري و بشرتي افضل بكثير مما كانو عليه قبل ذلك.
تجربة 2 مع رجيم قرطاي
لقد قمت بتجربة رجيم قرطاي منذ اسبوعين فقط بعدما سمعت من صديقه لي كانت تعيش في تركيا و فقدت وزن يصل الي 25 كيلو اما انا فلقد فقدت حوالي 4 كيلو خلال الاسبوعين و سأستمر حتي أصل للوزن الذي احلم به.
تجربة 3 مع رجيم قرطاي
انا جربت رجيم قرطاي و هو بالفعل ليس رجيم مرهق بالعكس لم اكن اشعر بالجوع ابدا و لكن عندما كنت اقوم بأكل أي طعام ممنوع كان يظهر بشكل ملحوظ في الميزان و خسرت حوالي 10 كيلو غرام في الشهر بدون ممارسة اي تمارين مرهقة.
